| Syn. |
Schafnase (unter dieser Bezeichnung kommen verschiedene Typen und Sorten auf den Markt) |
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Nahtapfel |
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Museau deMouton |
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| Der hier beschriebene Apfel ist der im Kanton Zürich, Ober-Aargau, Bern und Luzern am stärksten verbreitete Typ. |
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| Baumeigenschaften: Anfänglich nicht sehr wüchsig, bildet er im vortgeschrittenen Alter grosse, dicht belaubte Kronen. Nicht anspruchsvoll. Blüte mittelspät. Pollen schlecht. Schorfanfälligkeit mittelstark. |
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| Grösse: gross, 70 bis 85 mm breit, 60 bis 80 mm hoch. |
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| Gestalt: kegelförmig, stielbauchig, mit breiter Stielfläche, gegen den Kelch unter leichter Einbiegung verjüngt und wulstig, Schafnasenform. In der ganzen Länge mittelstark kantig, oft mit Nähten (Nahtapfel). Unregelmässig in der Form, oft einseitig überbaut. |
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| Stielgrube: eng bis mässig weit, auffallend tief, mit grünbrauner, strahlig auslaufender Berostung. Der Stiel ist grünlichbraun, 1 bis 1,5 cm lang, nicht überragend, holzig, seltener fleischig, schwach knopfig. |
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| Kelchgrube: eng, tief, unregelmässig, grobrippig, bisweilen mit Rostfiguren. Der Kelch ist mittelgross, geschlossen. Die Blättchen sind an der Basis breit, grün, mittellang, büschelförmig aufgerichtet, leicht zurückgeschlagen. |
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| Haut, Färbung: glatt, manchmal fettig. Die Grundfarbe ist grasgrün oder hellgrün bis gelblich, die Deckfarbe rot bis braunrot verwaschen und undeutlich gestreift. Die Punkte sind klein, unscheinbar, hell umhöft. |
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| Kelchröhre: breit, dreieckig, bisweilen auch trichterförmig, mit enger und sehr kurzer Röhre. Die Staubfäden sind in der Mitte angewachsen. |
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| Kernhaus: mittelgross, in der Mitte, herzförmig, hohlachsig. Die Fächer sind gegen den Kelch gerundet, leicht abstehend, höher als breit und öffnen sich gegen die Achse ganzspaltig. |
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| Samen: klein, breit, kurz, scharf gespitzt, braun. |
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| Fleisch, Geschmack: grünlich-weiss, fest, knackend, ziemlich grob, mässig saftig, mit deutlich hervortretender Säure und schwachem Gewürz, manchmal etwas bitterlich. |
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| Verhalten auf dem Lager: Ernte: E 10 Essreife: Dezember bis Februar, ausgesprochen hautbräuneanfällig, schrumpft nicht. |
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| Qualität: Wirtschafts- und auch Mostapfel. In Bäckereien für die Herstellung von Apfelkuchen beliebt. |
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