| Syn. |
Baumann's rote Winterreinette |
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Reinette Baumann |
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Baumanns Renette |
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| Die Sorte ist eine Züchtung von van Mons (Belgien) und wurde nach dem Baumschulbesitzer Baumann in Bollweiler (Elsass) benannt, 1811. |
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| Baumeigenschaften: Wuchs ist mittelmässig. Die Tragbarkeit setzt früh ein. Anspruchsvoll an Boden und Klima. Schorf- und krebsempfindlich. Blüht mittelfrüh. Pollen gut. |
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| Grösse: mittelgross, 60 bis 75 mm breit, 55 bis 65 mm hoch. |
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| Gestalt: flachkugelig bis kugelig, stielbauchig, gegen den Kelch stärker verjüngt, gerundet, mit breiter Stielfläche und breiter, aber schwacher Rippung. |
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| Stielgrube: weit, tief, hellbraun, strahlig berostet. Der Stiel ist 1 bis 1,5 cm lang, holzig, wollig und überragt die Stielhöhle nicht. |
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| Kelchgrube: eng, ziemlich tief, schüsselförmig, feinrippig, regelmässig und flaumig. Der Kelch ist klein bis mittelgross, geschlossen bis halboffen. Die Kelchblättchen sind an der Basis grün, wollig, mittelbreit, kurz, gedreht und aufgerichtet. |
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| Haut, Färbung: ziemlich glatt, schwach fettig. Die Grundfarbe ist gelbgrün, die Deckfarbe rot bis braunrot marmoriert, verwaschen und gestreift. Die Punkte sind zahlreich, mittelgross, braun, in der Grundfarbe hell umhöft. |
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| Kelchröhre: Typisch für diese Sorte ist die lange, schmale, oft bis zum Kernhaus reichende, trichterförmige Kelchröhre. Die Staubfäden sind an der Uebergangsstelle angewachsen. |
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| Kernhaus: klein, in der Mitte breitherzförmig, hohlachsig, gegen die Fächer ganzspaltig, schlitzartig offen. Die Fächer sind breit, kelchwärts gerundet und bohnenförmig. |
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| Samen: Braun, mittelgross, länglich, gegen die Spitze etwas eingeschnürt, gut entwickelt. |
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| Fleisch, Geschmack: gelblichweiss, auffallend hart und kompakt, knackend, ziemlich saftig, von eigentümlichem, angenehmem Gewürz und milder Säure. |
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| Verhalten auf dem Lager: Pflückreife: E 10. Essreife: Ende Dezember bis Februar. Stark hautbräuneanfällig. |
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| Qualität: Tafelapfel mittlerer Qualität. Anfällig für verschiedene Krankheiten. |
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